Castraveti bulgaresti

Castravetii bulgaresti sunt muraturile mele favorite!
 Sunt usor otetiti, crocanti si parfumati, perfecti pentru fripturile de iarna! Faptul ca sunt usor de facut si ii poti face pe masura ce cumperi castravetii este un plus! Nu este nevoie sa cumperi toata cantitatea de castraveti pe care ai planificat sa ii pui ci doar 1-2 kg odata.

Cantitatile pe care le dau sunt pentru un bocan de 800g, deci fie ca pui 3 borcane sau 20, tu le aliniezi ca pe “soldatei” si pui acelasi lucru in toate!
Dificultate-simplu
Timp-30min, plus timpul de fiert, depinde de cantitate
Costs-mediu, depinde de cat dai pe castraveti


Ingrediente

Castraveti, desigur, cantitatea dorita

Pentru 1 borcan de 800g

• De obicei intr-un borcan intra 5-6-7 castraveciori, depinde de marimea lor
• 3 bucati subtiri de hrean, taiat pe lung, cam ¼ dintr-o radacina medie
• 1-2 catei de usturoi
• 2 felii de ceapa taiata transversal
• 2 frunze de dafin
• 1 fir de telina
• 1 lingurita cu varf de seminte de mustar
• 1 lingura zahar
• 1 lingura sare gema, grunjoasa
• 1 lingurita de boabe de piper
• 100ml de otet de vin, de 9 grade

Mod de preparare

Speli castravetii si ii asezi in borcane, cat mai inghesuiti, dar asta nu inseamna sa ii indesati pur si simplu. Aliniezi toate borcanele pline cu castraveti si incepi sa pui cate un ingredient in fiecare borcan pana le termini:hreanul, usturoiul, ceapa, dafinul, telina, piperul, mustarul, zaharul si sarea. Pui otetul, este bine sa folosesti otet de vin, cate 100ml pentru fiecare borcan. Daca nu ai nimic cu care sa masori, sa stii ca vechile paharele, acelea mici, de tuica au cam 50ml, asa ca daca tot nu e stiinta exacta punerea de muraturi, nu se pange nimeni daca ai pus cu 10ml in plus sau in minus!

Atunci cand ai terminat cu toate mirodeniile si otetul, adaugi apa in fiecare borcan pana il umpli cu apa de la chiuveta, rece. Pui capacul si pui borcanele cu totul intr-o cratita incapatoare, eu pun un prosop de vase sub ele, adaug apa pana la jumatatea borcanelor si le las la un foc mediu 60min. Capata o culoare usor galbena cand sunt facute. Se lasa sa se raceasca in cratita in care au fiert.

Tips

Sunt foarte usor de facut si tin pana anul urmator. Nu sunt foarte otetiti sau sarati, sunt tocmai buni si crocanti!