Frittata al forno

Frittata este denumirea italiana a omletei noastre romanesti. Frittata al forno inseamna deci o omleta in cuptor, fiind astfel versiunea usoara a omletei in tigaie deoarece nu mai folosim ulei ca sa o prajim, dar in rest ingredienele principale raman aceleasi: oua si diverse adaosuri-branza, cascaval, kaiser, ciuperci, carnaciori, carne usor afumata, spanac, ceapa sau orice alta combinatie de ingrediente aveti prin frigider.

Cine nu a facut pana acum o omleta? Spargi 2 oua, le bati , le prajesti, o intorci, mai rupta-mai intreaga, gata! Cam asta este o omleta simpla, iar cea “cu ceva” stii ca trebuie sa prajesti –ceapa, kaizerul, carnaciorii adaugi ouale........gata. Este foarte buna, dar nu prea o poti servi unor musafiri si nici mare impresie nu provoci cu o omleta, dar cu o frittata.....pari mai “subtire”, mai cosmopolit si unde mai pui ca este aspectuoasa, gustoasa si la fel de simplu de facut ca o omleta. Daca mai spun si ca are mai putine calorii-am mai spus si mai inainte, dar poate nu v-ati prins, asa ca mai spun- pentru ca nu mai este nevoie de ulei pentru a o praji, cred ca esti deja convins/convinsa sa faci frittata in loc de omleta.

Frittata mea a pornit de la ceva telemea usor iute de oaie la care s-a adaugat cam 200g de spanac(va amintiti spanacul ala de l-am spalat juma’ de zi?-ala este!) din congelator si a iesit ceva foarte bun si special in acelasi timp.


Dificultate-simplu
Timp-10min tu,30-40min cuptorul
Cost-ieftin

Ingrediente

• 4 oua
• 150g telemea de oaie, dar poti folosi o ricotta sau o branza de vaci fara probleme
• 2 linguri de gris
• 2 linguri de ulei extravirgin de masline
• 200g de spanac congelat, taiat asa congelat, cu cutitul
• Un praf de nucsoara
• Piper proaspat macinat
• 50g unt

Mod de preparare

Intr-o cratita pe foc, pui untul si spanacul congelat si il lasi sa se faca, amestecand din cand in cand. Atunci cand este facut, il dai de-o parte si il lasi sa se raceasca putin.

Intr-un castron amesteci cu o furculita 4 oua, 150 de g de branza telemea-poti pune ce branza ai in frigider, asa cum am mai spus, adaugi 2 linguri de gris, 2 linguri de ulei extravirgin de masline, un praf de piper proaspat macinat si unul de nucsoara amesteci bine si torni totul peste spanac, pentru a-l incorpora si pe el.

Pregatesti o terina-ce frumos suna!-sau un vas, eventual de jena, care este potrivita ca marime, adica sa aibe un diametru de 20cm si sa fie inalt cam de 3 degete, il tapetezi cu o foaie de copt si versi tot amestecul tau in el si dai la cuptor pentru 30-40 de minute pana devine aurie si capata consitenta de omleta.

Tips

O poti servi si ca o cina usoara alaturi de o salata verde si un pahar de vin. Este foarte buna si rece, a doua zi.

Salata de paste cu ton

Salata de paste fainoase cu ton este o salata lejera-lejera, cu ceva ton, cateva fire de paste care sa dea putina consistenta acestei salate, ceva morcov pentru vitamine, prospetime si culoare. Mai adaugati si o maslina doua, daca aveti prin frigider si jumatate de castravete, cel din urma este important, pentru ca el contine peste la 90% apa, vorba scenetei, asa ca iti da doar impresia ca ai mancat mult.



Dificultate-simplu
Timp-10min
Cost-mediu

Ingrediente

O conserva de ton in ulei
1 morcov mare sau 2 mai mici
Jumatate de castravete de sera, sau de cei de gradina, eu stiu ce gaseti prin piata sau prin frigider
40-60g de paste, de care vrei tu, dar indicat ar fi sa fie scurte, cat intra intr-un caus de palma
Cateva maline
O lamaie
1-2 linguri de ulei extravirgin de masline





Mod de preparare


Pui niste apa la fiert pentru paste. Cand a inceput sa fiarba, adaugi sare de mare si pastele si le fierbi cateva minute, al dente. Le scurgi si le lasi in strecuratoare pana termini cu legumele.

Cureti morcovul si castravetele. Dai morcovul pe razatoarea mare, tai castravetele felii subtiri-subtiri, asa cum vrei sa fii si tu, scurgi conserva de ton de ulei.

Intr-un castron, pui pastele, morcovul, castravetele si tonul, amesteci, adaugi piper proaspat macinat si sucul de la o lamaie. Adaugi 1-2 linguri de ulei de masline extravirgin si amesteci bine. Lasi macar 15-20 de minute sa se odiheasca salata si sa se impregneze cu toate aromele si o mananci!


Tips

Este foarte gustoasa si usoara aceasta salata. Combinatia de suc de lamaie, ulei de masline extravirgin si morcov fac posibila absortia vitaminei A, care este liposolubila, de catre organism, ceea ce nu se intampla la un morcov mancat gol-golut.

Este o varianta foarte buna pentru pachetul de la serviciu.

Scrub cu sare de mare grunjoasa

Scrubul cu sare de mare grunjoasa este preferatul meu! Nu numai ca este low cost dar este foarte eficient in atat de multe privinte!

Sarea de mare grunjoasa se gaseste in orice supermarket, este in jur de 3-4lei kg si este buna atat in ciorba cat si sa te faca mai frumoasa! Spune-mi drept, nu este asa ca ti-ai dori un masaj care sa iti stimuleze circulatia si care la final sa iti faca o piele matasoasa?

Eu cu siguranta da! Si dupa ce am incercat sa gasesc o varianta de a beneficia de toate astea fara sa fiu nevoita sa fac 2 ore pe drum sau sa imi destabilizez definitiv bugetul, m-am uitat prin jurul meu si, intr-un borcan frumos, decorativ, am gasit sarea de mare.

Am amestecat-o cu o lingurita de ulei de samburi de struguri, recomandat in tratamentele cosmetice si a rezultat un scrub superb, cu care m-am scrabuit;evident ca nu exista acest cuvant, dar cum altfel sa ii zic? Indepartarea fizica prin abraziune a celulelor moarte? Este si asta o varianta, dar eu ma intorc la scrabuitul meu. Ce a rezultat?

O piele moale si catifelata, ca de bebelus si o circulatie mai inviorata a picioarelor, adica in acele zone de le vrem noi “libere de celulita”. Acum, sa zic ca in cazul celulitei are efect peste noapte, asta ar fi pur si simplu o minciuna gogonata! Asa ca pui tu un borcan mare si frumos la baie, neaparat cu un capac ermetic, plin ochi de sare de mare, grunjoasa, si o sticluta, tot frumoasa evident, de ulei de samburi de struguri si un castronel in care prepari minunatul elixir ori de cate ori faci dus sau baie.

In cazul in care faci baie, lasi sarea aceea sa se dizolve in apa si vei avea parte de o presiune hidrostatica crescuta asupra circulatiei tale, stimuland astfel si mai mult circulatia. Dupa toata aceasta scrabuire, care atentie, se face de jos in sus, adica de la talpa piciorului inspre talie, insistand pe zonele in care simti tu ca este nevoie, te speli asa cum o faci in mod normal, cu gel de dus.



Dificultate-simplu
Timp-2min
Cost-ieftin



Ingrediente

• 2 maini bune de sare de mare grunjoasa
• 1 lingura de ulei de seminte de samburi
• Daca ai chef, poti adauga ceva ulei esential pentru parfum, cum ar fi ulei de portocale, de scortisoara, de rozmarin, sau mai stiu eu ce gasesti pe la plafar

Mod de preparare


Intr-un castronel pui 2 maini bune de sare de mare grunjoasa, peste care torni un pic de ulei de seminte de samburi, aromatizat anterior cu vre-un ulei esential, ca sa umezesti putin sarea.

O iei putintel cate putin cu mana din castronel si iti masezi tot corpul, incepand de la picioare spre centru pana in talie si de la umeri spre inima( pentru a usura circulatia limfatica)

Tips

Este atat de simplu sa ai niste sare de mare si o sticluta eleganta de ulei de samburi de struguri aromatizat intr-un colt al baii tale iar efectele sunt notabile: de la relaxarea de dupa baie, pana la pielea fina care se pastreaza mai multe zile!

Zile de dieta

Asa cum spuneam, intr-un post anterior, la fiecare inceput de an incepem o dieta! M-am gandit sa reunesc intr-un meniu, o zi intreaga de dieta. Meniul meu va fi usor, detoxifiant si nu ne ruineze si care sa fie gustos si sanatos in acelasi timp.

Si nu poti tine doar o dieta fara sa mai ai si alte “adaosuri”. Pentru ca artificiile mele vin tot din zona bucatariei am sa va dau cateva retete de scrub atat de low cost si eficiente incat sunt sigura ca o sa le incerci macar o data.



Mic dejun

• Cafea, ceai verde fara zahar, fara indulcitori—este mai greu sa te obisnuiesti, dar odata ce i-ai prins gustul nu vei mai folosi zaharul niciodata in cafea sau ceai
• Un suc de grapefruit sau 2 kiwi
• 125g iaurt cu 1 lingura de seminte de in, lasate la inmuiat pentru 15min

Pranz

• O supa crema de conopida cu aroma de chimen
• O salata de paste si ton-- nu-ti fie teama, pastele sunt cateva firicele ca sa-ti asigure satietatea

Cina

• Peste la cuptor in folie cu ierburi aromate
• Fasole verde si o salata verde sau varza cruda cu ulei, otet, sare si piper

Supa crema de conopida

Mie imi plac foarte mult supele crema pentru ca sunt pline de gust si de catifelare in acelasi timp. Supele crema sunt o foarte buna alegere pentru o dieta de detoxifiere, ele fiind consistente si satioase desi au un aport caloric slab, perfect pentru o dieta de slabire.

Supa de conopida are un gust fin, caracteristic de conopida, cu o usoara aroma de chimen si o culoare calda.

Mie imi plac aceste supe si pentru ca sunt atat de usor de facut: fierbi niste legume in legea lor ca mai apoi sa bagi mixerul in ele fara nicio mila, o dregi de sare si de gust si gata, este tocmai buna de mancat!

Dificultate-simplu
Timp-30min
Cost-ieftin



Ingrediente

• 600g conopida, spalata si curatata de frunzulite
• 1 ceapa medie
• 1 cartof mediu
• 2 pastarnaci mari
• 2 linguri de chimen
• 500ml lapte dulce sau smantana dulce, depinde cat de multa dieta vrei sa tii
• 5-6 linguri de ulei de masline extravirgin
• Sare de mare

Mod de preparare

Ceapa, cartoful, pastarnacul, chimenul si conopida se calesc putintel, in uleiul extravirgin de masline sub capac-asta nu e nici calire, nici fierbere-asa ca nu va inspaimantati ca nu e dietetic! Adaugati apa cat sa acoperiti toate legumele si lasati sa fiarba 20 de min, pana sunt fierte legumele. Dati la o parte, bagati mixerul in ea pana totul devine un piure foarte fin si apropate ati terminat de bucatarit!

Adaugati sare de mare, jumatate de litru de lapte dulce si eventual, daca este foarte consistenta mai adaugati putina apa fiarta pana ajunge exact la consistenta dorita. Eu o fac intotdeauna mai consistenta ca sa nu fiu nevoita sa adaug crutoane.

Tips

Este foarte simplu de consumat aceasta supa, ca toate supele crema dealtfel, la serviciu, pentru ca o poti transporta intr-un termos sau o simpla sticla de plastic ca mai apoi sa o incalzesti 2min la microunde intr-o cana.

Puteti adauga in supa, asa de decor si pentru sanatate o lingura/portie de seminte de in.

Pilaf cu pui

Pilaful este un alt fel de mancare pe care l-am furat noi romanii turcilor, si, asa cum am facut si cu sarmaua, l-am adaptat la ce aveam prin gospodarie:un morcov, o ceapa, ceva pui sau porc, sau orice alta carne la indemana( de pilaf cu peste nu am auzit, dar sunt convinsa ca in delta se face si de asta). Tin minte ca atunci cand eram mica si citeam 1001 de nopti il mancam cu degetele, fara furculita si era mancarea mea favorita.

Daca turcii ar fi adaugat ceva cuisoare, stafide sau scortisoara, noi am pus piper, pastarnac si l-am lasat sa fiarba pana la dezintegrare in supa galbena de pui, gaina sau alte vietuitoare cu carne buna.

Mama, daca vrea sa faca orez, face pilaf, iar eu, daca vreau sa fac orez, iese mai degraba un risotto, dar asta e tot farmecul, pana la urma, o mancare gatita de cineva este unica si irepetabila! Pana la urma de aia se zice ca nimeni nu gateste ca mama, pentru ca pur si simplu, doua persoane nu pot gati la fel!

Pilaful este un fel de mancare de-a dreptul spectaculos daca este facut cu ceva carne de gaina crescuta prin vre-o curte la tara, dar merge si cel facut cu pui de supermarket, secretul este sa fierbi constiincios puiul pana cand carnea se desprinde de pe oase, si cu supa asta densa sa faci pilaful.

Dificultate-simplu
Timp-60min
Cost-mediu


Ingrediente

• 200-250-300g de carne de pui fiarta - fierbi puiul intreg in apa, cu o foaie de dafin, ceva piper boabe si daca vrei cu ceva morcovi, albitura, ca pentru supa de pui, dar opresti pieptul pentru pilaf iar restul pentru supa de pui, ciorba, sau alte mancaruri care se pot face cu pui fiert

• 200g orez, eu il prefer pe cel prefiert, dar acum....ce gasesti in camara este tocmai bun

• 1 morcov mare, taiat cubulete

• 1 ceapa medie

• Cateva boabe de piper negru

• Sare de mare

• Ulei de masline extravirgin sau de orez, cateva linguri bune, pe care il adaugi la sfarsit pentru a te bucura de toate beneficiile acestui ulei

Mod de preparare


Tai ceapa marunt, tai morcovul cubulete si le calesti cu capacul pus intr-o lingura de ulei. Daca pui capacul vor fi jumatate calite, jumatate fierte, pentru ca isi lasa ceva apa, dar sa nu uiti sa amesteci cu lingura in el. Adaugi carnea taiata bucati cat sa incapa intr-o lingura si supa de pui, cateva boabe de piper, o foaie de dafin, orezul spalat si lasa sa fiarba la foc moderat pana cand orezul este facut.

Daca ai pui nefiert, faci exact la fel, doar ca adaugi apa. Daca faci cu puiul nefiert, nu va fi la fel de gustos, asa ca mai bine il lasi la fiert inainte.

Nu dureaza mai mult de 20 de minute pana este gata pilaful. Il sarezi si adaugi uleiul de masline sau de orez, amesteci si il dai la masa cu o salata de varza eventual, dar merge si asa simplu. Poti presara patrunjel verde, dar mie imi place asa, fara patrunjel.

Tips

Este un fel de mancare satios si care poate fi luat si la pachet pentru un pranz cald la serviciu.

Iaurt simplu cu seminte de in

Un inceput de an si un nou inceput de dieta! Sa nu crezi ca esti singura care ai pus pe tine de sarbatori 2 kg in plus! Si eu am facut exact la fel, asa ca, gata, am inceput cura de slabire, dieta, detoxifierea sau cum naiba vrei tu sa-i spui! Asta inseamna ca incep sa beau tone de ceai verde, apa si suc de grepfruit indoit cu apa.


Asta este dieta mea de soc: apa, apa si ceai pentru cateva zile macar, pana imi dispare ticul asta enervant de a manca, dupa care salata de varza proaspata devine un deliciu!

Nu iti dau sfaturi pentru dieta, fiecare a gasit ceva care functioneaza, dar o supa light de legume, o salata verde cu ceva ton ratacit prin ea, o conopida sau un broccoli cu iaurt, un iaurt simplu cu seminte de in si muuulta apa poate fi o cale spre a ne reveni la forma initiala!



Iaurt simplu cu seminte de in

Semintele de in nu au niciun gust dar au o actiune puternic emolienta asupra mucoasei digestive. Inul se cultiva inca din Babilon, 3000 de ani i.e.n. si Universitatea din texas spune ca ar contine substante antitumorale, fapt nedovedit stiintific pana acum. Semintele de in contin minerale, acizi grasi polinesaturati, vitaminele B1, B2 si E, mucilagii si proteine. Sunt perfecte pentru a crea o senzatie de satietate, deoarece ele inmuiate 15-20 minute in suc, iaurt, lapte sau ceai ele isi dubleaza volumul. Pot fi consumate zilnic, max 2-3 linguri si asigura o digestie usoara si un tranzit eficient fara a agresa in mod inutil sistemul digestiv.

Asa ca.... o sa prepar un iaurt cu seminte de in, care imi va tine stomacul ocupat si imi va da senzatia ca tocmai am mancat o masa copioasa!



Dificultate-extrem de simplu
Timp-3-4min, plus timpul de inmuiere15-20de min
Cost-ieftin



Ingrediente

• 125g iaurt simplu, dar daca vrei poti adauga cateva felii de fructe sau 1-2 linguri de cereale, dar in niciun caz nu cumparati iaurturile acelea “cu fructe” care contin orice altceva decat fructe, mai ales mult zahar si multe, multe e-uri!

• 1 lingura de seminte de in pe care le poti lua de la plafar, supermarket sau tarabele cu seminte din piete—este foarte ieftin, 1,6-2lei/100g

Mod de preparare

Amesteci iaurtul tau preferat cu seminte de in, lasi pentru 15-20 de minute. Daca vrei, poti adauga cateva felii de portocala taiata cubulete, jumatate de banana, sau cateva fructe confiate, asa, de gust!

Tips

Poate fi o cina usoara sau un mic dejun perfect pentru o cura de detoxifiere!
Sau poate incerci un iaurt cu fructe confiate si fulgi de migdale, o ricotta cu pere confiate sau, de ce nu, o ricotta cu piersici si miere pentru un mic dejun bogat in lapte si energie

Vezi si Amestec de tarate