Cartofi frantuzesti

Imi era dor de niste cartofi cu branza si crusta aurie de oua la cuptor. De cate ori aud denumiri de genul asta”cartofi frantuzesti” ma intreb daca si francezii au auzit de cartofii astia. De unde o fi venit denumirea? Cartofi “au gratin” adica “cartofi” si ceva in franceza au devenit “cartofi frantuzesti”? Asa o fi fost? Asa cum Damaroaia, asa cum spunea Neagu Djuvara se numea Domaine d’or inainte, adica Domeniile de aur si in timp s-a transformat in Damaroaia, nume care pe vremea cand eram copil avea sonoritati de daramatura si imi inchipuiam ca este un cartier parasit......

Este o mancare simpla si gustoasa, dar cel mai mult imi place ca dulceata naturala a cartofilor contrasteaza cu branza sarata. Recunosc ca partea de crusta este cea mai buna si daca as putea as decoperta cartofii si iar le-as face crusta noua si tot asa...



Dificultate-simplu
Timp-40min
Cost-mediu

Ingrediente

• 800g cartofi fierti in coaja
• 3-4 oua, depinde cat de mari sunt
• 2 linguri de smantana
• 200g telemea sarata, rasa
• 100g branza de burduf
• 100g cascaval, cas sau mozzarela
• 100g unt

Mod de preparare

Se fieb cartofii in coaja, dupa ce i-ai spalat bine de tot cu detergent de vase si burete. Se lasa sa se raceasca, se cojesc si se taie felii transversale. Brnza se amesteca toata intr-un castron, astfel incat sa ai in stratul de branza toate tipurile de branza.

Se unge cu unt vasul care va merge la cuptor, si se va pune in straturi cartofi, branza, cartofi, ultimul strat va fi de branza. Intre staturi pui cateva feliute de unt.

Oualele se bat impreuna cu smantana si se pun deasupra. Se da la cuptor pentru 30-40 de minute pana se aureste la suprafata.



Tips

Este foarte buna calda, aburinda asa cum am mancat-o eu si nu stiu daca si rece este ok, ca nu a mai apucat sa se si raceasca.

Cartofi simpli aromati la cuptor

Cartofii sunt printre cei mai folositi ca si garnitura la fripturi, dar pot fi atat de anosti cateodata.....imi aduc aminte de o colega de clasa care se mandrea cu cartofii cu friptura la cuptor ai mamei ei, care erau chiar asta: cartofi si friptura, cu ceva sare si ulei la cuptor. Nu aveau nicio aroma si nici prea mult gust nu aveau.

Eu vreau sa va sugerez o garnitura aromata si plina de gust la cuptor. Este atat de simplu sa dai gust unei mancaruri, fara a apela la delicat, ci folosind cateva fire de ierburi aromate, 1-2 catei de usturoi, ceva sare de mare si tot asa....ingrediente mici, dar care dau un gust mare mancarii.

Dificultate-simplu

Timp-60min
Cost-ieftin


Ingrediete

• Cartofi 500-700g
• Sare de mare
• Rozmarin uscat, frunze, nu praf, luat de la plafar, sau de la vre-o taraba de mirodenii
• Piper proaspat macinat
• 1-2 frunze de dafin
• 1-2 catei de usturoi, nedecojiti, intregi, pentru o aroma mai subtila
• 1 lingurita de ardei rosu, uscat, dulce
• Ulei de masline extravirgin
• 100-150ml apa

Daca aveti o cratita cu peretii grosi, de ceramica eventual, eu am o oala de pamant, perfecta pentru gatitul la cuptor

Mod de preparare

Se curata cartofii, se taie in 4 si se aseaza in vasul pe care il vrei la cuptor. Presari sarea de mare, rozmarinul, piperul proaspat macinat, cateii de usturoi”imbracati”, ardeiul rosu uscat, uleiul si apa. Daca vreti sa puneti si ceva friptura peste, puneti fara frica, o sa iasa si mai buna. Lasati la cuptor, la foc mediu macar o ora si e gata.


Tips

Este genul de cina sau pranz, pe care il poate prepara oricine si rezultatul este garantat: delicios! O salata verde sau muraturi merg foarte bine, daca nu, macar ceva vin ....