Paste picante

Mie imi plac pastele si le consider o mancare foarte rapida si gustoasa. Am un prieten, de numai 18 ani, Razvan, caruia ii plac pastele foarte iuti si intr-o seara m-a sunat sa ii spun reteta pe care i-am dat-o prin telefon, despartita in multe sms-uri.

M-am gandit ca ar fi o bune idee sa o pun pe site si astefl sa se poata orienta mai usor, in cazul in care are chef de paste “cat mai picante”.









Merita mentionat ca Razvan si-a gatit singur portia de paste!

Dificultate-simplu
Timp-30min
Cost-ieftin

Ingrediente pentru 4 persoane

2 ardei iuti, sau poate pentru tine Razvan poti pune 4
1 cutie de rosii cubulete de 400g
1ceapa medie
2 catei de usturoi
Sare de mare
3-4 linguri ulei de masline extravirgin
Piper proaspat macinat
400-500g paste, eu am avut niste paste excelente, scurte

Mod de preparare

Sosul se face ca si sosul clasic de rosii in principal. Se curata si se taie marunt ceapa si usturoiul. Se taie ardeii iuti pe lung, se indeparteaza semintele si se toaca marunt.

Intr-o cratita mare, ca in ea urmeaza sa pui si pastele la final, se lasa la calit ceapa, usturoiul si ardeiu iute sub un capac pana se inmoaie.

Se adauga o cutie de rosii cubulete si inca 200ml apa si se lasa la fiert la foc mediu, fara capac pentru 20-30min.

Se pune o oala mare cu apa la fiert si atunci cand da in clocot se adauga sarea si apoi pasele care se fierb “al dente”.

Intre timp sosul nostru a fiert si a scazut, s-a concentrat. Se gusta si daca este nevoie se poate adauga 1 lingurita de zahar daca rosiile sunt mai aspre la gust. Ar trebui sa fie picant dar sa aiba si gust pregnant de rosii.

Daca pastele sunt aproape fierte adauga 1-2 polonice de apa din care au fiert pastele in sosul tau si mai lasa sa fiarba in continuare.

Adaugi pastele fierte si scurse in sosul tau picant si mai tii 1-2 minute la foc mediu.

Tips

Se servesc calde cu un fir de ulei de masline si parmesan ras deasupra.
Daca nu ai ardei iuti poti folosi cu succes pasta de ardei iuti, o lingurita sau niste tabasco sos.