Paine graham cu fulgi de secara si seminte de in

Dupa succesul painii mele multigrain, la care te apuca plictiseala mestecand o felie de paine, m-am gandit sa fac ceva intre painea multigrain si painea alba pufoasa, asa ca am facut paine graham in care am pus si seminte de in.

Dificultate-simplu
Timp-15min timp efectiv de lucru, plus timpul de crestere si copt
Cost-mediu

Ingrediente

• 1cub de drojdie proaspata
• 2linguri de zahar
• 1 lingurita de sare de mare grunjoasa
• 500g lapte
• 1ou
• 100ml ulei de orez
• 4liguri de seminte de in
• 200g de fulgi de secara
• Faina alba cat incape, aproximativ 750-850g faina

Mod de preparare

Lichefiezi drojdia prin frecarea ei cu zahar. Adaugi laptele, sarea, oul, uleiul si amesteci bine. Adaugi semintele de in si fulgii de secara dupa care incepi sa pui faina pana cand aluatul capata consistenta dorita. Se framanta cam 1-2 minute dupa care se pune pe un calorifer, asta dupa ce ai acoperit castronul cu un prosop de bucatarie.

Se lasa pe calorifer pana isi dubleaza volumul. Iti ia cam 1-2ore, depinde de temperatura ingredientelor. Eu le scot pe toate atunci din frigider, asa ca imi ia cam 2 ore cel putin pentru prima crestere.

Atunci cand volumul s-a dublat rastorni aluatul pe blatul de bucatarie pudrat putin cu faina si il framanti 1minut.

Pregatesti formele(2 forme de chec) tapetate cu hartie de copt. Formati 2 paini, le potriviti in tavi, le crestati pentru a permite cresterea si le ungeti cu o pensula inmuiata in lapte(merge si cu degetele daca nu ai pensula) peste care presarati seminte de in, susan, fulgi de secara, mac, sau ce ai tu prin casa.


Pui tavile iar pe calorifer pana isi dubleaza volumul, dupa care le dai la cuptor pentru 45-60 de minute la foc moderat.

Le scoti din tavi, le lasi sa se raceasca si gata, ai paine de graham pentru o saptamana



Tips

O pastrezi in punga de plastic dupa ce s-a racit. Ai sa constati ca este foarte grea o paine de asta, cam 900-1000g bucata si este mult mai consistenta decat painea obisnuita, doar numita graham!