SUPA CREMA DE ROSII

Daca tot am terminat anul cu o supa crema de ciuperci de ce n-as incepe noul an cu o supa crema de rosii???

Acum, ce sa zic imediat dupa anul nou incepe litania:” cat de mult am mancat!!!!nu mai vreau sa vad mancare pana la Paste!”, afirmatie contrazisa imediat de aparitia vreunui cozonac sau a unei fripturi care se termina imediat ce-ai pus-o pe masa.

Dar, sa revin la supa de rosii, care dupa sarbatori este mai mult decat recomandata.

 Imi aduc aminte de supa pe care o facea mamaie: era buna, dar era o chestie subtire si clara la care tin minte ca muncea macar juma’ de zi. Buna dar rara, cam asa as putea sa rezum calitatile supei.

Vremea a trecut, iar supa si-a schimbat reteta odata cu interventia matusi-mii:” de ce sa fie clara si rara, de ce rosia e buna iar coaja nu? De ce sa ma straduiesc sa gatesc 3 ore la o supa? Las-o asa ca este foarte buna si neclara, ca doar nu o folosesc pe post de ochelari ci de mancare!”

Deci, nu ne mai chinuim cu decojitul, cu datul prin sita si alte chestiuni: taiem frumos totul, le fierbem la gramada si vedem noi ce mai adaugam peste--o galusca, o fidea.

Acum, eu m-am gandit asa: taiem totul ca din topor si bagam mixerul, apoi mai adaugam cate ceva daca mai este nevoie, sau poate nu si gata supa.

Gata! Incep sa scriu reteta de supa de rosii revizuita la fiecare generatie--deci as putea sa o numesc supa aIII-a de rosii, nu-i asa?

Dificultate-simplu

Timp-30min

Cost-ieftin

Ingrediente

• 2 cutii de 400g rosii intregi in suc de rosii--- de calitate(daca se poate fara E-uri, fara sare) eu am folosit Margherita
• ½ radacina de telina
• 3 radacini de albitura, mari sau medii ca marime
• 3 morcovi mari
• O ceapa mare
• 100ml ulei de masline
• Patrunjel proaspat tocat
• Sare de mare
• Daca vrei poti adauga galuste, fidea, sau taitei de casa

Mod de preparare

  

Cureti telina, albitura, morcovii si ceapa.

 Le tai grosolan si le pui intr-o oala cu capac impreuna cu 2 linguri de ulei de masline la un foc mediu pana se calesc-aburesc un pic, adica aprox 1 min.

Se adauga apa pana acoperi toate legumele si se lasa la fiert cu capac. 

Peste 15-20 de min, incerci sa vezi daca morcovul a fiert, de obicei este aproape fiert, adaugi rosiile din conserva impreuna cu tot sucul lor si lasi mai departe la fiert.

Separat, intr-o alta oala se pune la fiert 1-2 litri de apa pe care o vei folosi pentru a subtia supa.

Atunci cand morcovul este fiert, dai de-o parte oala plina de radacinoasele aburinde. 

Abia acum adaugi restul de ulei de masline si mixezi totul cu un  blender/mixer pana rezulta un piure omogen. 

Adaugi sare dupa gust si subtiezi supa, cu apa fiarta deja, pana ajungi la consistenta perfecta pentru tine.

Daca vrei poti adauga fidea sau alte paste.

 Eu de obicei rup un snop de spaghete in bucatele mici ( paste din grau dur, evident) si le adaug direct in supa, fara o fierbere prealabila. Ele se fac singure doar daca le lasi 10min in supa fierbinte.

Adaugi patrunjel proaspat tocat si servesti.

Tips

Este buna atat calda cat si rece. Perfecta pentru pachet (in cazul in care este satul de sandvisuri). Daca nu adaugi paste sau galuste poti dumica paine neagra de secara(care este dulce) intr-un bol, pui supa fierbite cu polonicul peste painea dumicata si vei avea o supa extra consistenta, deoarece painea neagra “se dizolva” in supa si rezulta ceva care se taie cu lingura si usor mai dulce decat supa obisnuita. E practica pentru copii ca exista mai utine sanse sa o verse pe ei.

SUPA CREMOASA DE CIUPERCI

Imi plac supele crema: le poti bea direct dintr-o ceasca generoasa, sunt gustoase si te satura repede. Dar daca stau sa ma gandesc mai bine, cred ca imi plac pentru ca se fac repede si fara stradanii indelungate in bucatarie. Credeti ca as putea denumi supa crema=supa lenesa?

Dificultate-simplu

Timp-30min, din care doar 10 muncesti tu, restul il face aragazul

Cost-ieftin

Ingrediente

• 600g de ciuperci (proaspete sau inghetate)
• 2 morcovi mari
• 1 albitura mare
• ¼  dintr-o telina medie
• 1 ceapa mare
• 1 cartof mare
• 250ml smantana dulce UHT
• 4-5 linguri de ulei de masline
• Sare de mare
• Patrunjel verde daca vrei

Mod de preparare

Cureti legumele si le tai grosolan. 

Intr-o oala incapatoare pui 2 liguri de ulei de masline (citeste aici cat este de bun pentru tine), legumele si un capac astfel incat sa le calesti/aburesti. Le lasi 5 minute pana se inmoaie usor si apoi adaugi apa pana acoperi legumele.

Le lasi sa fiarba bine. Intr-o oala mai mica pui la fiert apa pe care o vei folosi pentru a subtia dupa dorinta supa ta.

Atunci cand sunt fierte dai de-o parte, adaugi restul de ulei de masline si le pasezi cu mixerul 2-3 min, pana obtii o consistenta cremoasa.

Adaugi sare, smantana dulce si apa fiarta pentru a face supa de consistenta dorita.

Se poate da la masa presarata cu patrunjel verde tocat sau nu (eu nu aveam) si cu paine prajita.

Tips

O poti lua foarte usor la pachet(iar daca nu pui smantana este de post) punand-o intr-o sticla de 0,5l. O incalzesti la microunde si gata”pranzul cald la serviciu”!

Supa crema de cartofi cu chimen

Suntem in post si ce altceva este mai simplu de gatit decat cartoful? Doar ca aceasta supa este foarte simplu de facut si datorita chimenului este foarte aromata!

Dificultate-simplu

Timp-30min
Cost-foarte ieftin

Ingrediente

• 2 cepe medii
• 2 pastarnaci
• 4 cartofi medii
• 5-6 linguri ulei de masline extravirgin
• 1 lingura de seminte de chimen
• Patrunjel verde tocat
• Sare de mare

Mod de preparare

Se taie mare ceapa, pastarnacii si cartofii. Se pune uleiul de masline extravirgin in oala impreuna cu semintele de chimen. Se adauga cartofii, ceapa, albitura si se calesc cateva minute. Se adauga apa si se lasa sa fiarba bine, pana toate ingredientele sunt bine foerte. Se da de-o parte si se paseaza cu mixerul pana devine o pasta omogena. Se mai adauga apa fiarta pana ce supa noastra ajunge la consistenta dorita. Se adauga sare de mare si patrunjel verde tocat.

Tips

Este aromata si bine-venita pentru o cina usoara. O supa de post, delicata si cremoasa care este foarte simplu de preparat si chiar de luat la pachet, intr-un termos, desigur, la serviciu.

Postul Craciunului
“ Postul Nasterii Domnului , sau al Crăciunului, iarăsi ne dă putinta curătirii trupesti si sufletesti. El închipuie ajunarea de patruzeci de zile a Proorocului Moisi, precum si postul patriarhilor din Vechiul Testament. După cum aceia asteptau venirea lui Mesia cu post si rugăciune, asa se cuvine să astepte crestinii si să întâmpine prin ajunare pe ''Cuvântul lui Dumnezeu'' născut din Fecioara Maria. ”

Scrierea ''Pastorul'' lui Herma spune: ''Posteste, dar, lui Dumnezeu un post ca acesta: sa nu faci nici o fapta rea in viata ta, ci slujeste Domnului cu inima curata, pazind poruncile Lui si mergand pe calea hotararilor Lui; sa nu se suie in inima ta nici o fapta rea; crede, insa, lui Dumnezeu, ca de vei face acestea, daca te vei teme de El si daca te vei infrana de la orice lucru rau, vei trai in Dumnezeu''.

Asa ca daca nu puteti tine post nu e o problema, postul tine de vointa si putinta fiecaruia dintre noi.

Postul era modalitatea bunicilor nostri de a-si marturisi credinta, in modul lor simplu si fara sa puna sub semnul intrebarii datina. Faceau pentru ca “asa se face” si nu cautau sa gaseasca alta motivatie.

Semnificatia postului este in primul rand una spirituala pentru ca postul inseamna in primul rand sacrificiu. Pentru mine, o carnivora, inseamna renuntare la carne, branza, oua, lapte care pentru mine sunt aproape alimentele mele de baza si in felul meu, poate nu tocmai ortodox, imi marturisesc astfel credinta.

Este un moment in care problemele legate de spirit pot deveni mai clare, in care controlul la care supui alimentatia zilnica tinde sa se largeasca si spre alte arii ale vietii tale. Este momentul in care verificam si alte “ingrediente” in afara celor de pe ambalajele mancarii.

In lumea asta tembela, cu totul intr-o continua miscare, schimbare si haos imi place sa fac lucruri pe care altii le-au facut inaintea mea pentru ca ma face sa imi constientizez radacinile. In mine traiesc parintii si bunicii mei, bunici lor si tot asa mai departe, pentru ca genele mele poarta in ele trasaturile stramosilor mei, iar lucrul asta ma face sa ma simt ca apartin, ca imi gasesc locul......

Postul este un moment in care in general te cam dai peste cap sa faci ceva bun de mancare si ca meniul sa nu fie monoton.

In acest post se consuma foarte mult peste asa ca nu mori de foame, desi spre sfarsitul postului esti destul de hamesit, eu cel putin simt ca imi este foame mai tot timpul.

Voi incerca sa fac un meniu cat mai variat si echilibrat de post, momentan am mancat pate vegetal si gem(stiam eu de ce fac gemuri si dulceturi), cel de la Hame e ok, iar cel de la Mandy acceptabil si am plecat sa fac ceva cumparaturi.

Aveti grija la marca de margarina pe care o folositi! Ultima data am incercat sa fac o prajitura si aveam margarina intr-o cratita pe foc si nu se topea in niciun fel, parea un plastic care nu vroia sa se lichefieze si care a sfarsit in cosul de gunoi!