Piept de pui marinat

Stiu ca tematica “pachetului” si “ce ne luam la pachet maine” am mai discutat-o, dar, pentru ca este o problema cu care ma confrunt seara de seara, tema ramane inca valabila.

Din principiu, nu mananc mezeluri, decat doar ocazional, adica de aprox 2-3 ori pe an. Nu vorbesc de faptul ca nu stiu ce contin toate salamurile sau parizerele din comert, doar ca, decat sa dau 40-60 de lei/kg de ceafa, cotlet haiducesc sau mai stiu eu ce piept taranesc, mai bine dau 10-12 lei pe kg de pui sau 17-25 de lei pe kg de porc si mi le prepar in forme adaptabile luatului la pachet. 

De data asta am marinat peste noapte un piept de pui, cu patrunjel, sare, ulei de masline si niste feliute de usturoi si l-am facut in tigaie a doua zi. L-am pus in casoleta si l-am asamblat intre 2 felii de paine pentru pachet.

A iesit chiar mai bine decat ma asteptam!!!

Timp de preparare-10min, timp de marinare-10-12ore

Cost-ieftin

Dificultate-foarte usor

Ingrediente

• 1 piept de pui feliat si dezosat
• Jumatate de legatura de patrunjel
• 1 catel de usturoi
• Un sfert de lingurita de sare de mare grunjoasa
• 2 linguri de ulei de masline extravirgin
• Piper proaspat macinat
• ½ ardei iute, sau dupa gust

Incepi prin a dezosa pieptul de pui si a-l felia. Il speli si il stergi de excesul de apa.

 Speli patrunjelul si il scuturi de apa si il toci marunt. Intr-o punga ( poti folosi o farfurie adanca, un bol sau o casoleta, dar eu am folsit o punga pentru ca imi era mai comod) pui bucatile de piept de pui, patrunjelul, 1 lingura de ulei de masline extravirgin, sarea si catelul de usturoi taiat felii subtiri-nu pisat.

Legi punga la gura cu un nod si incerci sa distribui cat mai uniform amestecul de condiment peste carnea de pui. Dai punga la frigider peste noapte.

A doua zi, intr-o tigaie antiaderenta, pui cateva felii de ardei iute si o lingura de ulei de masline extravirgin la incins.

Pun bucatile in tigaia incinsa,in acel ulei aromat putin de ardeiul iute. Prajesti pe o parte si pe cealalta pana arata bine.

Gata!!!

Este extrem de aromat, usor picant si are un farmec aparte dat de patrunjel!

Tips

Puiul tau marinat este gata si il poti face sandvis pentru pachet sau il poti manca cu o salata si un cartof natur, orez simplu sau cu legume trase la tigaie. 

Eu l-am pus intre 2 felii de paine de secara, unse cu o pasta de hrean si asortat cu felii de ardei capia-pentru pachet, desigur J

Pastrav in pergament la cuptor

Imi place ca sambata si duminica sa mananc peste, asa ca sambata asta am profitat de o reducere la pastrav eviscerat din Carrefour care era 17 lei kilogramul si am luat 2 pastravi frumusei, pe care am dat exact 8,33 lei.

Partea draguta a fost ca erau gata curatati!

Timp de coacere-15-20min, timp de preparare 10min

Cost-mediu

Dificultate-foarte simplu

Ingrediente

·         2 pastravi eviscerati

·         Jumatate de legatura de patrunjel

·         Sare de mare

·         Piper proaspat macinat

·         1 lingura de ulei extravirgin

·         1 catel de usturoi

·         Cateva feliute  de ardei iute

·         Jumatate de lamaie

Se spala pastravul si se pune pe un servet de hartie la scurs. Se sterge bine cu alta bucata de servet de hartie.

 Se unge cu ulei de masline, putintel de tot, se sareaza si se pipereaza, la suprafata si in burtica. 

Eu am umplut burtica ca fire de patrunjel, cateva feliute din catelul de usturoi si cateva feliute de ardei iute. 

Nu te teme, ele se indeparteaza dupa coacere, asa ca va ramane in urma lor doar o aroma foarte fina.

Din hartia de copt, de aceea la rola, eu am taiat o bucata cu lungime de 1 m si am indoit-o exact in 2, adica pe mijloc, asfel incat am ramas cu 3 laturi libere.

Am mutat pastravii pe mijlocul bucatii de pergament si apoi am inchis aceasta punga, pe cele 3 laturi ramase libere in cel mai simplu mod: indoind pur si simplu de 2-3 ori marginile si apoi colturile.

Am dat la cuptorul preincalzit la temperatura medie si am tinut pentru 20 de min.

Au iesit 2 pastravi aromati si suculenti, perfecti de mancat cu un cartof natur sau doar cu o salata!

Tips

Poti umple burtica pastravului cu tot felul de ierburi aromate-cum ar fi lamaita (sau Melissa) fenicul-tulpina si frunze, cimbrisor- feliile de lamaie mi se par prea agresive pentru carnea atat de delicata a pastravului.

Prajitura cu jeleu in 3 culori- facuta cu text si poze de cei de la www.toeat.ro

Astazi am primit o propunere noua, si anume aceea de a posta acesta reteta facuta de la cei de la 

www.toeat.ro si pentru ca spre rusinea mea nu am mai postat nimic de ceva timp, am primit bucuroasa propunerea!

Mai jos aveti reteta unei prajituri simple dar foarte haioase care mi se pare foarte potrivita pentru o petrecere dedicata copiilor, desi, daca stau bine sa ma gandesc, eu as face o varianta mai adulta: amestecand in jeleul de cirese niste lichior de cirese-sau ceva visinata aromata si alcoolica,  si in cel de menta lichior Jagermeister de menta si sper ca cei de la www.toeat.ro nu imi vor lua varianta mea alcoolica in nume de rau:)))

Prajitura cu jeleu in 3 culori

este un desert spectaculos si gustos, vedeta oricarei petreceri. Indragita atat de adulti, cat si de copii aceasta reteta delicioasa este foarte usor de realizat. Toeat.ro ne spune care sunt ingredientele si pasii necesari pentru prepararea sa.

Ingrediente:

• 3 pachetele de gelatina fara aroma
• 400 grame lapte condensat
• 2 cani jeleu cu aroma de cirese
• 2 cani jeleu cu aroma de mar verde sau menta
• Frisca
• Frunze de menta
• 72 de bucati de bomboane mici si rosii

Preparare:

Pentru realizarea acestei prajituri colorate se vor utiliza trei feluri de jeleu care se vor turna in forme dreptunghiulare in straturi suprapuse.

Ungeti forma dreptunghiulara cu ulei sau unt si apoi stergeti surprlusul cu un servet de hartie.  Astfel va ramane doar un strat subtire de ulei sau unt ce va impiedica lipirea straturilor fara a afecta gustul final al prajiturii.

Pentru stratul rosu, amestecati jumatate de pachetel de gelatina cu ¼ cana de apa intr-un bol mare. Lasati-l sa se inmoaie pentru un minut sau doua. Adaugati  cele doua cani de jeleu de cirese  si o cana de apa fierbinte. 

Amestecati pana se dizolva toate ingredientele si rezulta o compozitie omogena.  Se va proceda in mod similar pentru a obtine stratul verde cu aroma de mar verde sau menta.

Pentru a realiza stratul alb, turnati doua pachetele de gelatina in jumatate de cana de apa.  Lasati la inmuiat pentru cateva minute. Adaugati o cana de apa fierbinte si 400 grame de lapte condensat. Amestecati pana cand totul devine omogen. 

Veti obtine aproximatic 3 cani de lichid.  Lasati-l la racit.

Turnati jumatate din compozitia rosie in tava dreptunghiulara deja unsa cu unt sau ulei. Lasati tava in frigider pentru a se intari, pentru aproximativ 20 de minute. 

Apoi scoateti tava, turnati 1/3 din mixtura alba peste stratul rosu. Mai lasati totul la frigider pentru inca 20 de minute. 

Repetati procedeul si pentru jumatate din compozitia verde.  Apoi alb, apoi rosu,  iar alb, si apoi verde.  Cand ati turnat toate straturile puteti lasa tava la frigider pentru inca 3 ore.

Cand este gata pentru a fi servita, dezlipiti marginile  prajiturii de jeleu de tava,  rasturnati-o cu atentie pe o suprafata dreapta. Taiati in patratele egale.

Asezati mini prajiturile de jeleu pe un platou de servit si decorati cu frisca, frunze de menta si bomboane rosii.

Acesta prajitura savuroasa si colorata va va incanta de la prima degustare. Nu ratati ocazia de a va impresiona invitatii cu delicioasele Prajituri de Jeleu in 3 Culori!

P.S. V-am spus eu ca este interesanta si daca aveti ocazia, incercati si varianta cu alcool:)

Prajitura inteligenta

Nu am mai mancat niciodata aceasta prajitura pana astazi. O sa intrebati de ce este atat de inteligenta? In primul rand, ingredientele sunt extrem de comune-lapte, oua, unt, zahar, faina iar in al doilea rand, ai o singura compozitie pe care o pui la cuptor iar prajitura finala are 3 straturi-la baza un strat asemanator unui flan, la mijoc un strat cremos iar la suprafata vei avea un strat asemanator pandispanului. Este aproape magica! J

Chiar este amuzanta prajitura, mai ales daca o faci in forma rotunda, pentru ca intr-o singura miscare ai un “tort instant”!

Dificultate-mediu

Timp-15min pt amestecatul ingredientelor si 1h si 20min pentru copt

Cost-ieftin

Ingrediente

• Faina 115 g
• Zahar 150g
• Lapte 3,5%, 500ml, caldut  
• 4 oua la temperatura camerei
• Unt 125g topit si racit la temperatura camerei
• Apa de la gheata- 1 lingura
• 1 lingura de zeama de lamaie
• Vanilie sau esenta de vanilie

Mod de preparare

Incepi prin a topi untul. Il poti pune intr-o craticioara si topi pe foc. Il tii pe foc pana se topeste cam jumatate din el, dupa care il dai de-o parte si amesteci, astfel incat se va topi si jumatatea cealalta si il aduci la temperatura camerei in acelasi timp. Il poti lichefia si la microunde, daca ti-e mai simplu asa.

Se separa ouale, galbenusurile de albusuri, in 2 vase diferite.

Bati galbenusurile cu zaharul pana se obtine o spuma-aproximativ 2 minute cu mixerul. Adaugi o lingura de apa foarte rece, de la gheata si mai amesteci 30 de secunde. Se adauga untul topit, la temperatura camerei-este foarte important sa nu fie fierbinte, pentru ca te vei alege cu o omleta daca este prea fierbinteJ-putin cate putin, amestecand cu mixerul.

Incalzeste putin laptele, doar cat sa ajunga putin mai cald decat temperatura camerei.

Se adauga peste spuma de galbenusuri. Se amesteca cu un tel. Compozitia ta este foarte lichida, dar nu te speria, asa trebuie sa fie. Adauga putin cate putin faina, amestecand bine cu telul. Adauga esenta de vanilie, sau daca vrei poti adauga coaja de lamaie sau alta aroma preferata.

Stiu ca suna ciudat, dar esti aproape gata!

Bate albusurile spuma cu mixerul, impreuna cu o lingura de zeama de lamaie. Zeama de lamaie ajuta ca albusurile sa se bata mai usor si stabilizeze spuma odata formata.

Se adauga abusurile batute spuma peste compozitia ta fluida, dar NU amesteca cu telul ci cu o spatula. Amesteca bland, astfel incat sa nu distrugi norisoii de spuma alba, care sunt foarte importanti pentru ca vor alcatui stratul de suprafata, de pandispan.

Pune compozitia intr-o forma-eu am ales una rotunda- nu prea mare, dar inlta macar de 5 cm, tapetata cu hartie de copt. Versi usor compozitia si vei vedea ca la suprafata vei aea spuma de albus. Asa trebuie sa fie, nu amesteca!

 Se coace cu cuptorul la temperature minima, timp de 1 ora si 20 de minute.

Se scoate de la cuptor, se lasa sa se odihneasca si sa ajunga la temperatura camerei, dupa care se scoate din forma, se scoate hartia de copt si se pudreaza cu zahar. Se lasa la rece inainte de a fi servita.

Tips

Este tortul cel mai simplu si ieftin pe care il poti face. 

Chec cu aroma de portocala si 3 glazuri de sarbatoare

Nu am considerat niciodata checul ca fiind o prajitura de sarbatoare, ci doar o prajitura de conjunctura. Cand ai chef de ceva dulce este rapida, simpla si din ingrediente care de obicei sunt nelipsite din camara. De data asta, prin aroma sa puternica de coaja de portocala si “imbracamintea” frumoasa, facuta din 3 glazuri, checul cu aroma de portocale este un dulce foarte potrivit pentru un mic dejun de Craciun.

 Chiar daca pare complicat, reteta de baza este aceeasi pe care o stii prea bine, singurele deosebiri fiind adaosul de coaja de portocala si cele 3 glazuri. Daca nu ai chef sa faci 3 glazuri-mai taie, da-le naibii!:) - poti face o singura glazura, din care cea mai potrivita mi s-ar parea cea de portocala, dar tu il faci, asa ca este alegerea TA!

Dificultate-medie

Timp-aprox 1 ora

Cost-ieftin

Ingrediente aluat

• 6 oua
• 150g unt la temperatura camerei
• 250g faina
• 250g zahar
• 3 linguri de cacao cat mai neagra, eu folosesc van der Zaan
• 1 praf de copt
• Coaja de la 2 portocale mari, cojoase, alte 4 linguri zahar si 50-70ml de apa pentru a aromatiza checul cu portocala

Ingrediente glazuri

Vei avea 3 glazuri- de ness, ciocolata si portocale

• 1 lingurita de ness
• 50g ciocolata neagra si o lingura de cafea gata facuta
• 1-2 linguri de suc de portocale
• 150g zahar pudra

Mod de preparare

Incepi cu portocalele, pe care le speli bine de tot, eventual cu o periuta sub jetul de apa. Cureti coaja cu ajutorul unui curatitor de cartofi, astfel incat ramai doar cu partea portocalie a cojii de portocala. 

Le tai subtire, de-a latul cu un cutit, astfel incat ai numeroase aschii.

Pui intr-o craticioara pe foc 50-70ml de apa cu 4 linguri de zahar si il lasi sa ajunga in clocot, moment in care pui coaja de portocala taiata.

 Lasi sa fiarba la foc mic pana incepe sa miroasa a portocala iar coaja se inmoaie. Astfel, prin fierbere in apa cu zahar, se amplifica aroma cojii de portocala. Se fierb cam 10 min, dar daca ramai fara lichid, opresti, nu pui apa peste, ca il diluezi. Lasi la racit lichidul cu coaja de portocala, intr-un loc rece(camara, balcon, unde crezi tu ca se raceste mai repede)

Separi galbenusurile de albusuri. Peste galbenusuri adaugi 125 g zahar si bati pana fac spuma.

 Adaugi untul bucati si amesteci din nou cu mixerul pana se incorporeaza bine.

 Adaugi cacao amesecand cu o lingura (eu folosesc intotdeauna o spatula de silicon).

Bati albusurile spuma, adaugi zaharul, 125g, in ploaie, il incorporezi si apoi adaugi praful de copt.

 Continui sa mai bati 20 de secunde albusurile. Adaugi peste compozitia cu cacao albusurile si faina, alternativ, amestecand cu grija. 

Acum adaugi cojile de portocala fierte in sirop de zahar, racite si scurse. Pastrezi siropul ramas, pt ca il vei putea folosi la glazura de portocala sau il poti bea cu apa minerala.

Tapetezi 2 tavi de chec cu hartie de copt si pui compozitia-aluatul trebuie sa ocupe aproximativ 60-70% din inaltimea tavii, pentru ca va creste la copt.

Il dai la cuptor, la foc mediu, aproximativ 30 de min. Inainte de-al scoate, verifici daca este copt cu ajutorul unei scobitori(stii regula-scobitoarea, dupa ce intepi in profunzime checul, trebuie sa ramana curate, fara urme de aluat).

Cat timp checul cu aroma de portocala este la cuptor, faci cele 3 glazuri.

Glazura de ness

3 linguri de zahar pudra si o lingurita cu varf de ness se freaca cu 1-2 lingurite de apa, pana rezulta o crema deschisa la culoare.

Glazura de portocale

3 linguri de zahar pudra se amesteca bine cu 1 lingurita-2 din siropul de la fiert coaja de portocala, sau cu suc de portocala. Pui treptat lichidul peste zahar si amesteci, ca sa nu faci glazura prea subtire.

Glazura de ciocolata neagra

Cauti o craticioara care sa fie acoperita perfect de un castron, astfel incat sa poti topi ciocolata la aburi. Pui apa in craticiora, si dupa ce ajunge la fierbere dai focul la minimum; pui castronul ca pe un capac si in el pui ciocolata bucatele mici si 1lingura de cafea facuta, astfel incat sa lichefiezi mai usor ciocolata. Lasi castronul cu ciocolata lichefiata( sa stii ca nu este perfect lichida, ci mai mult ca o crema) peste craticioara cu apa fierbinte, cu focul stins, ca sa se pastreze cremoasa.

Cand scoti checurile din cuptor, le scoti hartia de copt si le imbraci repede in glazura. Eu am impartit checul pe lungime in 3, dar daca ai alte idei, fa exact cum iti spune intuitia ta!

Pui cate o glazura, cu o lingurita si o intinzi cu ajtorul unui cutit, imediat ce ai scos checul cu aroma de portocala din cuptor. Checul se va raci in ceva timp, iar glazurile se vor solidifica, imbracandu-l in haine de sarbatoare.

Tips

Lasa-l la racit, dar fereste-l de umezeala, pentru ca se vor strica glazurile.

Este perfect a doua zi dupa ce il faci, este aromat, catifelat si foarte aspectuos.

Unt de arahide

Sunt convinsa ca ati auzit de faimosul sandvis american  cu unt de arahide si jeleu! Si eu!

Prima data cand am gustat unt de arahide pot spune ca mi-a displacut, cu intensitate, complet ingrozitor! Era gretos: o combinatie de gras-dulce-sarat absolut oribila! Au mai trecut ceva ani si m-am convins ca pe langa faptul ca dulce-sarat ca si combinatie imi displace intr-un mod absolut, exista varietati de unt de arahide la care partea sarata din combinatie este foarte putin perceptibila, asa ca am mai incercat o data.

Pentru ca de ceva timp am un chef nebun de alune, m-am gandit sa imi iau un unt de alune, ca tot eram la cumparaturi! Din obisnuinta, am intors borcanul ca sa vad ingredientele si am avut o neplacuta surpriza: continea grasimi hidrogenate(margarina), sare, stbilizatori…..etc. l-am pus din nou pe raft si m-am gandit ca as putea de fapt sa iau niste arahide bune, nesarate si sa le transform in unt de arahide! Cat de greu poate fi? S-a dovedit ca de fapt este mult mai simplu decat am crezut initial.

Dificultate-simplu

Timp-10min

Cost-ieftin( aprox 6 lei ptr 170 g)

Ingrediente

• Alune nesarate prajite-170g, eu am luat mogyi, dar daca aveti alte favorite luati-le pe acelea
• 1 lingura de ulei/unt de cocos, daca nu ai, vei avea nevoie de o lingura de ulei fara gust specific( poti folosi un ulei de struguri sau chiar de floarea soarelui, dar bun)
• 1 lingurita de miere- sau mai multe, dupa gust

Mod de preparare

Se pun alunele in bolul robotului de bucatarie si mixezi cam 3min.

Adaugi untul de cocos sau uleiul si mierea si mai mixezi inca 2-3min, pana incepe sa se lege. In cazul meu a fost nevoie s ail rastorn in bolul de mixer de mana si sa insist cu mixerul de mana pana s-a facut pasta.

Nu a iesit complet piuretat, erau si niste particule mai mari, dar per total era foarte gustos.

Tips

Se pastreaza la rece, in frigider, intr-un recipient acoperit. Este excelent pe paine prajita cu jeleu de capsune. In loc de jeleu gasesi o marmelada sau gem de capsune, nu dulceata ca este prea dulce.

Ai grija ca are o tona de kcalorii, dar este foarte bun pentru copii.